Nueva Idee: [人師] 《飲食男女》之「中國地理」我最行

在古巴與日本旅行結束回國後，不到12小時我就回到了台東，除了搬家之外，便是著手準備緊接而來的8天暑輔課程。「幸運」接下九年級社會科教師的我，得利用20堂課，為他們複習過去所學的內容，畢竟只有20堂課，我挑了國二的「中國地理」為題來教學，最後再搭上清朝末年的歷史篇章，原因為何，請看我繼續說下去。(除了國三的課之外，我還有一天共八堂課，要帶著國一、國二學生校外教學，這也讓我更加忙到人仰馬翻)。

天翻地覆大改變的社會科課本

其實在得知要教國三這屆時，最讓我憂慮的，就是除了要為學生教新的課程，還得複習「前兩年」的內容。

在阿扁執政後，台灣史&地理的篇章變成「一整年」的課程，本來中國史&地理的部分，則是縮成不到一年，當年我的中國地理課本，每個省份自成一章

，可是現在僅把中國分成「南部」、「北部」與「西部」三章，所以重點與教學方式自然大不同，更不用說備課上真的非常吃力。

更恐怖的，其實是國一的台灣史與台灣地理，我幾乎算是重學呀！不過這就是人生吧！跟學生一起學習，也許還有不同的火花囉！

上桌！中國十二大菜系

山東菜、四川菜、廣東菜、淮揚(江蘇)菜，被稱作「中國四大菜系」，後人又把福建菜、浙江菜、湖南菜、安徽菜加入，稱為「中國八大菜系」。

我認為，能夠形成這些菜餚，勢必跟這些省份的人文、地理、氣候有直接相關，如果從這些菜色切入，應該比較能激起學生的學習動機；不過，這八大菜色，很明顯是集中在華中與華南，其他地區因被中國稱做「邊疆」或「蠻荒」區域，其菜色自然不被承認，為了讓學生能更學到中國地理全貌(更好教 XD)，我將雲南菜、新疆菜、甘肅菜、東北菜加入，湊成了我自創的「中國十二大菜系」。

將學生分組後，他們得先配合網路，找到這些菜色的特色，還有當中的小故事，最重要的，他們得將課本上的內容瀏覽，找出能「成就」菜的特色的原因，這也是學習最重要的部分。

經典片《飲食男女》

《飲食男女》這部片，是李安在1994年，繼推手、囍宴後的另一力作，該片還被獲得奧斯卡最佳外語片與金球獎最佳外語片的提名。這部片即使已經過了22年，當中刻畫中華家庭傳統、當時的時代變遷，以及華麗的中華料理烹飪方式，都讓世人津津熱道，而為了埋下「台灣菜」的梗(複習台灣史與台灣地理)，也同時讓他們看看中華料理的博大精深，我安排了這部片給學生欣賞。(當老師，心機真的要很重！)

欣賞完這部劇情高潮迭起的好看電影，學生興奮地討論這部片的內容，但他們的挑戰這才要來；我請學生，將其各自負責的「菜系」，挑選出一道菜，獻給電影內的角色，並要寫出原因，等於讓他們將菜系的了解，再次作出延伸；果然這群孩子的作業，真讓我感到無比驚嘆！

一位負責川菜的女孩，想把「水煮牛肉」這道菜，獻給劇中的錦榮(張艾嘉飾)，原因是她在劇中看起來很清純，就如同這道菜的名字一樣；然而實際品嚐這道菜後，人們會被當中加入的三種辣椒給嗆住，就跟電影最後，錦榮出人意表的行為讓人辣到說不出話來！

另一位負責閩菜的女孩，則想把「龍身鳳尾蝦」送給朱家倩(吳倩蓮飾)，她在劇中角色一開始很強勢，後面則變柔軟，學生認為這道閩菜兼具了男性與女性特質，就像朱家倩般，希望她吃了這道菜後，能繼續同時保有這兩種特色。

還有一位負責新疆菜的男孩，他想把「孜然羊排」獻給朱家珍(楊貴媚飾)，朱家珍在母逝後，身為大姊的她肩負起母親的責任，照顧底下的兩個妹妹，因而忽略了自己，學生認為她就像羊排一樣犧牲了自己，將孜然(責任)塗在自己身上，當饕客享用這道菜時，其實大多只吃到了孜然的味道，而忽略了羊肉本身的美味，他希望用這道菜來提醒她，要為自己而活。

還有許多精采的學生作品，未來有機會再跟大家分享，不過，我真的很佩服這群孩子敏銳的觀察力，還有他們的用心程度呀！